Compote de rhubarbe
- 1 kg de tiges de rhubarbes
- 100 g de sucre (miel ou caramel)
Épluchez et coupez en tronçons fins les tiges,
Mettez les à compoter 20 à 25 minutes à feu doux dans une casserole fermée.
Ajoutez éventuellement un verre d’eau pendant la cuisson.
Mettez la en pot (en verre de préférence) à chaud et fermer aussitôt.
Suggestion : se conserve très bien au congélateur pour le plaisir de la rhubarbe en toutes saisons!
A déguster seule ou avec un laitage, des fraises…
Pour un brin de fantaisie : L’estragon se marie très bien à la rhubarbe !
réalisé avec du miel d’acacia
très bon avec du fromage blanc 3% nature ou faisselle 0%