Cuisiner les légumes invendus du Marché

Pour l’atelier “Cuisine et mise en pratique et dégustation” :

En partenariat avec le centre social PLURIEL(L)ES de TOURS qui lutte contre le gaspillage alimentaire et récupère notamment sur le marché Saint-Paul des fruits et légumes invendus grâce à leur T.I.P.I (Tente d’intervention pour invendus). Les produits alimentaires sont ensuite cuisinés à l’atelier cuisine du centre social ou donnés aux personnes pour permettre à chacun d’accéder à la nourriture.
Avec Marie diététicienne à Tours, nous avons réalisé les recettes suivantes avec les légumes du marché du jour : 

• une tarte aux légumes du jour avec une pâte à tarte faite maison allégée en matière grasse
• un caviar d’aubergine au piment
• du raïta, plat indien à base de concombre tomate et yaourt nature
• un gâteau à la courgette au chocolat
• un gâteau à la courgette vanillé

Tous les participants étaient ravis !

Témoignages : 

“Importance de la prise de conscience de l’intelligence de la nourriture :  du fait de manger, de partager des connaissances vitales, accès à l’anti gaspillage et à l’équilibre écologique mondiale. On n’en finit pas de s’éduquer et de pratiquer de bonnes choses. Merci “

” De très bons ateliers à poursuivre dans le temps : 1fois/mois”

” Très bon rappel sur les mesures pour le sucre et le gras dans les recettes de cuisine”

” Recettes avec peu de matières grasses, d’huile d’olive, par rapport à d’habitude !”

“La tarte aux légumes est très bonne et le gâteau à la courgette aussi, je ne connaissais pas. Bonne idée !”

“Très bonne idée de mettre des épices dans la pâte à tarte faite maison !”

” Mes enfants ont goûté le gâteau au chocolat, ils ne savaient qu’il y avait de la courgette.”