Les bons gestes contre le gaspillage alimentaire

La France s’est engagée à réduire le gaspillage alimentaire de 50% d’ici 2025 (loi Pacte depuis 2013).

A Tours : la grève des Eboueurs me rappelle, et merci à eux, ô combien le gaspillage est intolérable et cela permet de repenser la gestion de nos déchets.

Les enjeux sont les suivants :

  • manger avec peu d’argent, de la qualité, du goût et être raisonnable pour notre écologie et notre environnement !
  • alors pourquoi jeter certaines épluchures si riches en fibres ? pourquoi aller chercher des matières premières exotiques (lait de coco) ou hors saison pour certaines recettes (ex : tomate hors saison) quand on peut glisser des radis, des pousses d’épinards ou des carottes locales dans la recette en remplacement… ?

Pour rappel : 20% de nourriture comestible part à la poubelle : soit:

  • 150kg/an/personne
  • = 10 millions de tonnes
  • = 16 milliard d’€
  • alors que 8 millions de personnes en insécurité alimentaire et 5,5 millions de personnes utilisent l’aide alimentaire.

Quelques règles s’appliquent déjà à l’échelle collective :

  • Plus de destruction de produits consommables (par les grandes surfaces notamment dans leurs poubelles)
  • Collaboration des commerçants avec les associations d’aides alimentaires pour les invendus
  • Développement de « gourmet bag » dans les restaurants…

Que faire à l’échelle individuelle ? voici quelques idées anti gaspi :

  • Cuisiner tout : exemple de recettes : soupe de fane/ purée de chou fleur …/ tartes aux épluchures
  • Bien gérer les matières premières :
    • Avoir moins peur des dates limites (exemple du tourangeau  baptiste dublanchet https://www.un-jour-un-dechet.fr/paris-new-york-velo-gaspillage-alimentaire.)
    • Acheter bio : évite d’éplucher !!
  • Se libérer côté créativité !!
    • vive les « fouzitous » : recettes avec tous les restes : omelettes à tout !
    • oser gouter, se libérer des recettes traditionnelles : ex : quiche au jambon OU quiche à la carcasse volaille / burger ou cou de volaille !
  • Interroger les anciens : comment faisaient-ils avant ? 😉
  • Composter : bac de jardin, lombricomposteurs

EDUQUER LES JEUNES ET LES ENFANTS

APPLI à découvrir : TOO GOOD TO GO TOURS

Replay de la conférence du 6 OCTOBRE 2002

Les délégués de la MSA Berry-Touraine d’Indre et Loire, et Mme Virginie CHARREAU, Nutritionniste ReVivi’Sens, vous proposent cette conférence sur la thématique : “les bons gestes du quotidien contre la gaspillage alimentaire”

ERRATUM à la 15ème minute :

La prévalence du surpoids et de l’obésité est jusqu’à 57% en France (et non 67%) selon les tranches d’âges.

Il n’empêche que la progession des chiffres est inquiétante…

Source: Enquête Obepi Roche 2020

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